Mandlové krémy

Pokud hledáte co nejjednodušší složení, zaměřte se na 100% mandlové krémy. Jejich jedinou surovinou mohou být pražené mandle bez přidaného cukru, soli nebo dalších tuků.

Při mletí se z mandlí přirozeně uvolňuje tuk, díky kterému vznikne krémová konzistence bez nutnosti přidávat další olej.

V aktuální nabídce najdete právě čisté mandlové krémy ze 100% pražených mandlí i další varianty.

Mandlová másla mohou mít hladkou smooth konzistenci nebo obsahovat kousky mandlí v provedení crunchy.

Jemný krém se snadno roztírá a dobře se rozmíchává do kaše, jogurtu nebo smoothie. Křupavá varianta přidává výraznější texturu a kousky pražených mandlí.

Z hlediska výběru jde především o chuť a způsob použití – jedna konzistence není automaticky kvalitnější než druhá.

V nabídce můžete narazit také na BIO mandlové máslo vyrobené z mandlí pocházejících z ekologického zemědělství.

Označení BIO se vztahuje ke způsobu produkce surovin. Samo o sobě ale neznamená, že bude výrobek obsahovat méně energie nebo výrazně odlišné množství základních živin.

Pokud je pro vás ekologický původ důležitý, kontrolujte příslušné označení přímo u konkrétního produktu.

Kromě čistého mandlového másla existují také ochucené mandlové krémy. Mandle lze kombinovat například s kakaem, kokosem, karamelem, ovocem nebo bílou čokoládou.

Ochucené varianty mohou mít výrazně odlišné složení než 100% mandlové máslo. Mohou obsahovat další ořechy, cukry, sladidla, mléčné složky nebo jiné tuky.

Proto při výběru kontrolujte nejen příchuť, ale také procentuální zastoupení mandlí a ostatní ingredience.

Sladší mandlové krémy mohou spojovat chuť mandlí například s bílou čokoládou, kokosem, jahodami nebo karamelem. Takové kombinace jsou vhodné především jako pomazánka, topping nebo součást dezertů.

U těchto variant je dobré sledovat podíl mandlí, množství cukrů a případná sladidla. Ochucený mandlový krém může mít zcela jiné nutriční hodnoty než čisté 100% mandlové máslo.

Pokud vybíráte hlavně podle chuti, právě ochucené varianty nabízejí nejširší prostor pro experimentování.

Mandle přirozeně obsahují bílkoviny, jejich přesné množství se však může mezi jednotlivými mandlovými krémy lišit.

Pokud je pro vás obsah bílkovin důležitý, porovnávejte údaj na 100 g i v množství, které skutečně konzumujete.

U ochucených krémů může být podíl mandlí nižší, a proto nelze nutriční hodnoty čistého mandlového másla automaticky vztahovat na všechny mandlové pomazánky.

Čisté 100% mandlové máslo může být vyrobeno bez přidaného cukru. Takové produkty jsou dostupné i v této kategorii.

„Bez přidaného cukru“ však není totéž jako „bez cukrů“. Mandle přirozeně obsahují určité množství cukrů a u ochucených variant mohou cukry pocházet také z dalších surovin.

Pro přesné porovnání sledujte seznam ingrediencí a údaj „z toho cukry“ v tabulce výživových hodnot.

Mandlové máslo můžete použít podobně jako ostatní ořechové krémy:

• do ovesné nebo rýžové kaše,
• na palačinky a lívance,
• na pečivo nebo tousty,
• do jogurtu a tvarohu,
• do smoothie,
• k ovoci,
• při domácím pečení,
• do dezertů nebo jako topping.

Mandle přirozeně obsahují vysoký podíl tuků, a proto patří mandlové krémy mezi energeticky vydatné potraviny.

Pro porovnávání jednotlivých výrobků používejte nutriční hodnoty na 100 g. Pro běžný jídelníček je ale stejně důležité zohlednit velikost skutečně konzumované porce.

U ochucených variant může výslednou energetickou hodnotu a poměr živin měnit čokoláda, kokos nebo další přidané ingredience.

U čistého mandlového másla se může během skladování na povrchu vytvořit vrstva oleje. Jde o přirozený tuk obsažený v mandlích.

Krém obvykle stačí před použitím důkladně promíchat, aby se olej znovu spojil s pevnější částí.

Oddělení oleje samo o sobě nemusí znamenat zhoršenou kvalitu produktu. Vždy ale dodržujte pokyny výrobce ke skladování.

Mandle patří mezi skořápkové plody a významné potravinové alergeny. Pokud máte alergii na mandle nebo jiné ořechy, vždy kontrolujte údaje na obalu konkrétního výrobku.

Ochucené mandlové krémy mohou navíc obsahovat například mléko, sóju, další skořápkové plody nebo jiné alergenní složky.

Důležité jsou také informace výrobce o případných stopách dalších alergenů.

Při výběru se zaměřte zejména na:

• procentuální podíl mandlí,
• zda jde o 100% mandlový krém nebo ochucenou směs,
• jemnou nebo křupavou konzistenci,
• obsah bílkovin,
• množství cukrů,
• případné přidané tuky a sladidla,
• BIO původ, pokud je pro vás důležitý,
• alergeny,
• velikost balení a cenu za 100 g.

Výběr můžete přizpůsobit tomu, co od produktu očekáváte:

• nejjednodušší složení – 100% mandlové máslo,
• hladká konzistence – smooth mandlový krém,
• křupavá textura – crunchy varianta s kousky mandlí,
• ekologický původ – BIO mandlové máslo,
• sladší chuť – ochucené krémy s čokoládou, kokosem nebo karamelem,
• do kaše a smoothie – jemná snadno rozmíchatelná varianta,
• na palačinky a dezerty – čistý i ochucený krém podle chuti.

Neexistuje jeden nejlepší mandlový krém pro každého. Rozhodující je především složení, chuť, konzistence a způsob použití.