Čokoládové krémy

Pod názvem čokoládový krém se mohou skrývat velmi rozdílné výrobky. Některé jsou založené především na čokoládové nebo kakaové složce, jiné obsahují vysoký podíl arašídů, mandlí, kešu, lískových ořechů nebo pistácií.

Pokud hledáte především oříškový krém, sledujte procentuální zastoupení ořechů ve složení. U čokoládových pomazánek se zaměřte také na použitý tuk, kakao, cukry a případná sladidla.

Název produktu proto není pro porovnání tak důležitý jako jeho skutečné složení.

Kombinace lískových ořechů a kakaa nebo čokolády patří mezi klasické příchutě sladkých pomazánek.

Jednotlivé produkty však mohou obsahovat velmi rozdílné množství lískových ořechů. Vyšší podíl ořechů obvykle výrazně ovlivňuje chuť, konzistenci i výsledné nutriční hodnoty.

Pokud porovnáváte více výrobků, začněte právě seznamem ingrediencí a procentuálním podílem hlavních surovin.

Arašídový základ lze kombinovat s mléčnou, hořkou i bílou čokoládou nebo kakaem. Výsledkem bývá výraznější oříšková chuť než u běžné čokoládové pomazánky.

Vedle klasických variant existují také produkty bez přidaného cukru nebo krémy s vyšším obsahem bílkovin.

Při výběru sledujte podíl arašídů a další ingredience, protože právě ty určují skutečný charakter produktu.

Pistáciové krémy patří mezi výraznější a prémiovější ořechové varianty. Oblíbená je především kombinace pistácií s bílou čokoládou.

U těchto výrobků může být rozdíl v podílu pistácií značný. Proto se vyplatí kontrolovat, kolik pistácií produkt skutečně obsahuje a jaké další ingredience výrobce používá.

Vyšší cena sama o sobě není zárukou vyššího podílu ořechů – rozhodující je etiketa konkrétního výrobku.

Bílá čokoláda vytváří sladší a jemnější chuť a často se kombinuje s pistáciemi, kešu, pekany nebo mandlemi.

Protože bílá čokoláda nemá stejné složení jako tmavá čokoláda, nelze jednotlivé varianty porovnávat pouze podle slova „čokoláda“ v názvu.

Pro přesné porovnání sledujte seznam použitých ingrediencí a nutriční hodnoty.

Proteinové krémy mají oproti běžným pomazánkám recepturu upravenou tak, aby obsahovaly vyšší podíl bílkovin.

Rozdíly mezi jednotlivými výrobky však mohou být značné. Proto sledujte skutečný obsah bílkovin na 100 g a také množství v porci, kterou běžně používáte.

Bílkoviny přispívají k růstu a udržení svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí. Samotné označení „proteinový“ ale nevypovídá o celkovém složení produktu.

V této kategorii najdete také řadu výrobků označených jako bez přidaného cukru. To ale není totéž jako „bez cukru“.

Výrobek může přirozeně obsahovat cukry z použitých ingrediencí a pro dosažení sladké chuti mohou být použita sladidla.

Při porovnávání proto kontrolujte seznam ingrediencí i údaj „z toho cukry“ v tabulce výživových hodnot.

Některé čokoládové a oříškové krémy jsou vyráběny bez palmového oleje. V takovém případě mohou využívat přirozený tuk z ořechů nebo jiné tuky podle konkrétní receptury.

Označení „bez palmového oleje“ vypovídá o jedné vlastnosti výrobku, nikoliv automaticky o jeho celkové nutriční kvalitě.

Pokud je pro vás použitý druh tuku důležitý, zkontrolujte celý seznam ingrediencí.

Křupavou strukturu mohou vytvářet kousky ořechů, rýžové křupinky, sušenky nebo jiné ingredience.

Pokud hledáte konkrétně crunchy čokoládový krém, zkontrolujte také, z čeho křupavá složka pochází. U jednotlivých výrobků může být receptura zcela odlišná.

Křupavé krémy se hodí například na palačinky, lívance, do kaší nebo dezertů, kde kromě chuti přidají také výraznější texturu.

Čokoládové a oříškové krémy můžete využít mnoha způsoby:

• na palačinky a lívance,
• do ovesné nebo rýžové kaše,
• na pečivo a tousty,
• do jogurtu nebo tvarohu,
• k ovoci,
• do domácích dezertů,
• při pečení,
• nebo jednoduše samotné na lžičku.

Oříškové i čokoládové krémy bývají energeticky vydatné. Výsledná energetická hodnota závisí především na množství ořechů, čokolády, tuků a dalších použitých ingrediencí.

Pro porovnání výrobků je užitečná hodnota na 100 g, při běžném používání je ale stejně důležitá skutečná velikost porce.

Pokud sledujete energetický příjem, není nutné krém automaticky vyřazovat – důležité je množství a celková skladba jídelníčku.

Čokoládové krémy mohou obsahovat arašídy, skořápkové plody, mléko, sóju a další alergeny. U některých výrobků mohou být uvedeny také možné stopy dalších alergenů.

Pokud máte potravinovou alergii nebo intoleranci, kontrolujte údaje přímo na aktuálním obalu konkrétního produktu.

U bílé a mléčné čokolády věnujte zvláštní pozornost přítomnosti mléčných složek.

Při výběru doporučujeme porovnat především:

• podíl ořechů a jejich konkrétní druh,
• obsah kakaa nebo čokoládové složky,
• množství bílkovin,
• obsah cukrů,
• použitá sladidla,
• druh použitých tuků,
• alergeny,
• energetickou hodnotu,
• velikost balení a cenu za 100 g.

Výběr můžete přizpůsobit tomu, co od produktu očekáváte:

• výrazná oříšková chuť – sledujte vysoký podíl ořechů,
• více bílkovin – porovnejte proteinové krémy podle skutečného obsahu bílkovin,
• bez přidaného cukru – zkontrolujte také přirozeně přítomné cukry a použitá sladidla,
• jemná sladká chuť – vyzkoušejte krémy s bílou čokoládou,
• výraznější čokoládová chuť – sledujte obsah kakaa a čokoládové složky,
• křupavá textura – vybírejte crunchy varianty.

Nejdůležitější je, aby vám vyhovovala chuť i složení a produkt odpovídal způsobu, jakým jej chcete používat.