Proteinové palačinky

Proteinové palačinky neboli protein pancakes jsou zpravidla hotové sypké směsi, které obsahují zdroj bílkovin a suroviny potřebné pro jednoduchou přípravu palačinek nebo lívanců.

Podle konkrétního produktu obvykle stačí směs rozmíchat s doporučeným množstvím vody nebo mléka a připravit na pánvi.

Výhodou je především rychlá příprava a předem definované nutriční hodnoty směsi.

Obsah bílkovin se mezi jednotlivými směsmi výrazně liší. V nabídce jsou produkty s různým procentuálním zastoupením proteinu i směsi, které výrobci označují jako výrobky s vysokým obsahem bílkovin.

Při porovnávání sledujte množství bílkovin na 100 g i v jedné připravené porci. Samotný název „protein pancake“ neříká, kolik proteinu skutečně dostanete.

Bílkoviny přispívají k růstu a udržení svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí.

Pokud sledujete množství cukrů v jídelníčku, můžete vybírat také proteinové palačinky se sníženým obsahem cukru. Takové varianty jsou dostupné i v aktuálním sortimentu.

„Se sníženým obsahem cukru“, „bez přidaného cukru“ a „bez cukrů“ nejsou stejné pojmy. Vždy proto kontrolujte konkrétní nutriční tabulku a složení.

U slazených směsí se můžete setkat také se sladidly, která nahrazují část nebo všechen přidaný cukr.

V nabídce jsou také bezlepkové proteinové pancake směsi. Pokud musíte lepek striktně vyloučit, vybírejte pouze produkty, u kterých je bezlepkové provedení jasně uvedeno výrobcem.

Nelze předpokládat, že všechny proteinové palačinky jsou bez lepku. Některé směsi mohou obsahovat pšeničnou nebo ovesnou složku.

Vždy zkontrolujte aktuální složení a informace o alergenech na obalu konkrétního produktu.

Proteinové palačinky nemusí být pouze sladké. V sortimentu najdete také směsi pro přípravu slaných palačinek, například varianty ochucené bylinkami.

Slanou palačinku můžete podle chuti doplnit zeleninou, sýrem, vejcem, masem nebo jinými ingrediencemi.

Při sestavování výsledného jídla počítejte s tím, že náplň může výrazně změnit jeho celkové nutriční hodnoty.

Způsob přípravy závisí na konkrétní směsi. U řady proteinových palačinek stačí přidat vodu, jiné lze připravovat také s mlékem nebo rostlinným nápojem.

Použitá tekutina ovlivní chuť, konzistenci a samozřejmě také výsledné nutriční hodnoty hotových palačinek.

Nejprve doporučujeme postupovat podle návodu výrobce a následně množství tekutiny případně upravit podle požadované konzistence těsta.

Některé protein pancake směsi lze podle konzistence těsta a způsobu přípravy použít také na proteinové lívance nebo waffle.

Na tenké palačinky se obvykle používá řidší těsto, zatímco pro vyšší lívance je vhodná hustší konzistence.

Možnosti konkrétní směsi a doporučený způsob přípravy vždy ověřte v návodu výrobce.

Hotové palačinky můžete doplnit podle vlastní chuti například o:

• čerstvé nebo mražené ovoce,
• arašídový nebo jiný ořechový krém,
• jogurt nebo tvaroh,
• ořechy a semínka,
• kakao nebo skořici,
• ovocné pyré,
• granolu nebo vločky.

Mezi oblíbené toppingy patří arašídové, mandlové a kešu krémy. Lze použít čisté 100% varianty i ochucené krémy.

Ořechový krém ovlivní chuť a zároveň zvýší množství tuků i celkovou energetickou hodnotu výsledného jídla.

Prohlédněte si také ořechové krémy →

Proteinové palačinky mohou být praktickou součástí jídla po sportovní aktivitě, protože podle konkrétní směsi kombinují bílkoviny a sacharidy.

Nemusíte je však vázat pouze na dobu kolem tréninku. Celkový příjem bílkovin a energie během dne je důležitější než samotný název nebo načasování jednoho produktu.

Bílkoviny přispívají k růstu a udržení svalové hmoty.

Hotová pancake směs zjednodušuje přípravu, protože nemusíte samostatně odměřovat mouku, protein a další základní ingredience.

To může být praktické zejména ráno nebo ve chvíli, kdy chcete rychle připravit sladké či slané jídlo s předem známými nutričními hodnotami směsi.

Celková doba přípravy a postup závisí na konkrétním výrobku.

Energetická hodnota se mezi proteinovými pancake směsmi liší podle obsahu bílkovin, sacharidů, tuků a dalších použitých ingrediencí.

Pro porovnání produktů sledujte údaje na 100 g, ale při běžném použití je důležité také to, kolik směsi použijete na jednu porci.

Ovoce, ořechový krém, sirup, jogurt nebo další toppingy následně mění celkovou energetickou hodnotu připraveného jídla.

Při porovnávání proteinových palačinek sledujte zejména:

• množství bílkovin na 100 g a v porci,
• zdroj použitých bílkovin,
• obsah sacharidů a cukrů,
• obsah tuků,
• použitou mouku nebo obilný základ,
• sladidla a další ingredience,
• velikost doporučené porce,
• alergeny a dietní omezení,
• způsob přípravy.

Výběr můžete přizpůsobit tomu, co od směsi očekáváte:

• vyšší příjem bílkovin – porovnejte obsah proteinu v jedné porci,
• méně cukru – hledejte Low Sugar varianty a kontrolujte nutriční hodnoty,
• bez lepku – vybírejte pouze jasně označené bezlepkové směsi,
• sladká snídaně – klasické protein pancake směsi,
• slané jídlo – slané palačinkové směsi,
• na vyzkoušení – jednorázová nebo menší balení,
• pravidelná příprava – větší balení směsi.

Nenechte se řídit pouze nápisem „protein“. Nejlepší srovnání získáte z konkrétního obsahu bílkovin, cukrů a dalších živin na etiketě.