Izoláty

WPI je zkratka pro Whey Protein Isolate neboli syrovátkový proteinový izolát. Jde o formu syrovátkové bílkoviny, která prochází filtrací s cílem zvýšit podíl bílkovin a odstranit část ostatních složek.

Výsledkem bývá protein s vysokým podílem bílkovin a nižším množstvím tuku a sacharidů. Oproti koncentrátu bývá také sníženo množství laktózy, její konkrétní obsah však závisí na výrobku.

Bílkoviny přispívají k růstu a udržení svalové hmoty a také k udržení normálního stavu kostí.

WPC (Whey Protein Concentrate) je syrovátkový koncentrát a patří mezi nejběžnější typy proteinů. Nabízí vysoký podíl bílkovin a zpravidla velmi dobrý poměr mezi cenou, chutí a složením.

WPI (Whey Protein Isolate) prochází další filtrací a zpravidla dosahuje vyšší koncentrace bílkovin při nižším obsahu sacharidů, tuku a laktózy.

Izolát proto dává smysl zejména tehdy, pokud chcete co nejvyšší podíl bílkovin nebo pečlivě sledujete ostatní makroživiny. Pro běžné doplnění bílkovin však může být kvalitní WPC zcela dostačující.

Pokud hledáte cenově dostupnější univerzální variantu, prohlédněte si také syrovátkové proteiny.

Clear Whey je proteinový nápoj založený zpravidla na syrovátkovém izolátu nebo hydrolyzovaném izolátu. Po rozmíchání ve vodě nemá typickou mléčnou a krémovou konzistenci klasického proteinového koktejlu, ale připomíná spíše lehký ovocný nápoj.

Je proto zajímavou alternativou pro zákazníky, kterým klasické mléčné proteinové nápoje chuťově nebo konzistencí nevyhovují.

Stejně jako u ostatních proteinů se konkrétní obsah bílkovin, sacharidů, sladidel a dalších složek liší podle výrobku, proto vždy porovnávejte etiketu produktu.

Syrovátkový izolát zpravidla obsahuje méně laktózy než syrovátkový koncentrát, protože během další filtrace dochází k odstranění části sacharidů a dalších složek.

To však neznamená, že každý WPI protein je automaticky zcela bez laktózy. Pokud máte laktózovou intoleranci, vždy kontrolujte informace výrobce a označení konkrétního produktu.

Produkty výrobcem deklarované jako bezlaktózové najdete také v kategorii proteiny bez laktózy.

Proteinový izolát můžete použít kdykoliv během dne, kdy potřebujete doplnit příjem bílkovin. Často se používá po tréninku, ale stejně dobře jej lze zařadit ke snídani, svačině nebo jako součást jiného jídla.

Samotná forma WPI neznamená, že protein musí být konzumován v přesně stanoveném čase. Z pohledu jídelníčku je důležitý zejména celkový příjem bílkovin během dne.

Množství jedné porce se mezi produkty liší, proto se řiďte doporučeným dávkováním konkrétního výrobku a svým celkovým příjmem bílkovin.

Označení „isolate“ samo o sobě nestačí k posouzení konkrétního výrobku. Vyplatí se porovnat skutečné nutriční hodnoty, složení i velikost porce.

Při výběru proteinového izolátu sledujte zejména:

• obsah bílkovin na 100 g a v jedné dávce,
• zda je hlavním zdrojem skutečně WPI,
• obsah sacharidů, cukrů a tuku,
• informace o obsahu laktózy, pokud je pro vás důležitý,
• další složky, sladidla a aromata,
• velikost balení a počet porcí,
• cenu v přepočtu na 100 g nebo jednu dávku.

Pro podrobnější srovnání všech proteinových forem si přečtěte našeho průvodce Jak vybrat protein.