Probiotika a trávicí enzymy

Enzymy jsou bílkoviny, které urychlují chemické reakce. Trávicí enzymy štěpí velké molekuly z potravy na menší části. Každý enzym je specifický – pracuje jen s určitým typem látky. Lidské tělo si trávicí enzymy tvoří samo; v doplňcích stravy se používají enzymy získané fermentací pomocí plísní (např. Aspergillus), z rostlin nebo živočišného původu.

Nejčastější enzymy na etiketách:

• Amyláza – štěpí škrob na kratší sacharidy.
• Proteáza – štěpí bílkoviny na peptidy a aminokyseliny; bývá uváděna i jako směs proteáz.
• Lipáza – štěpí tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a glycerol.
• Laktáza – štěpí mléčný cukr laktózu na glukózu a galaktózu.
• Celuláza a hemiceluláza – štěpí rostlinnou vlákninu (celulózu), kterou si lidské tělo samo neštěpí.
• Bromelain – proteolytický enzym z ananasu.
• Papain – proteolytický enzym z papáji.
• Alfa-galaktosidáza, invertáza, fytáza – specializované enzymy pro určité sacharidy či fytáty.

Enzymové komplexy kombinují více enzymů najednou, jednodruhové přípravky (např. laktáza nebo fytáza) obsahují jen jeden.

Tyto tři pojmy se často zaměňují, přitom jde o zcela odlišné látky:

• Probiotika – živé mikroorganismy, nejčastěji bakterie rodů Lactobacillus a Bifidobacterium nebo kvasinka Saccharomyces boulardii. Množství se udává v CFU.
• Prebiotika – druhy vlákniny (např. inulin, FOS, GOS), které slouží jako substrát pro mikroorganismy. Nejde o živé organismy.
• Trávicí enzymy – bílkoviny bez života, které štěpí složky potravy. Jejich množství se udává v jednotkách aktivity.

Produkt může obsahovat jednu, dvě nebo všechny tři složky. Kombinace probiotik a prebiotik se označuje jako synbiotikum – podrobněji je popisujeme v kategorii probiotika & prebiotika.

Kombinované přípravky (např. Enzymedica Digest Gold + Probiotics, Digest Basic + Probiotics nebo Enzymedica Pro-Bio) obsahují v jedné dávce enzymový komplex i probiotické kultury. Výhodou je jednoduchost – jeden produkt místo dvou. Na etiketě ale zkontrolujte obě části: aktivitu enzymů i počet CFU a označení kmenů.

Pokud chcete mít dávky pod kontrolou samostatně, můžete zvolit dva oddělené produkty – enzymový komplex a probiotikum. Existují také produkty, kde jsou enzymy součástí širšího komplexu, například multivitamín Reflex Nexgen PRO + Digestive Enzymes. Další multivitamíny najdete v kategorii multivitamíny.

U enzymů je podstatná jejich aktivita, nikoli hmotnost. Dva produkty se stejným počtem miligramů mohou mít velmi rozdílnou aktivitu. Kvalitní etiketa proto uvádí jednotky aktivity, nejčastěji podle standardu FCC (Food Chemicals Codex):

• DU – amyláza (alfa-amyláza)
• HUT – proteáza
• FIP nebo LipU – lipáza
• ALU nebo FCC LacU – laktáza
• CU – celuláza
• GDU – bromelain
• PU / USP – papain
• GalU – alfa-galaktosidáza

Pokud produkt uvádí jen miligramy (např. „proteáza 40 mg“), přímé srovnání s jinými produkty není možné. Porovnávejte vždy stejné jednotky a vztahujte je k jedné dávce.

CFU (colony forming units) udává počet životaschopných mikroorganismů. Etiketa by měla uvádět, zda se počet vztahuje k datu výroby, nebo k datu minimální trvanlivosti – druhý údaj je pro srovnání vypovídající.

U kmenů se dívejte na celé označení: rod, druh a kód kmene, například Lacticaseibacillus rhamnosus GG. Od roku 2020 byla řada laktobacilů přeřazena do nových rodů (Lacticaseibacillus, Lactiplantibacillus, Limosilactobacillus apod.), proto se stejný druh může na různých obalech objevit pod jiným názvem.

Vícedruhové produkty (např. Swanson Epic Pro s 25 kmeny nebo Natur Tanya Megabiotic s 12 typy) kombinují více druhů, jednodruhové produkty obsahují jeden konkrétní kmen (např. Lactobacillus gasseri nebo L. rhamnosus). Existují také sporotvorné bakterie (Bacillus) a produkty označené SBO (soil-based organisms).

Enzymy jsou obecně stabilní při pokojové teplotě, citlivé jsou spíše na vlhkost a vysoké teploty. Uchovávejte je v suchu, v uzavřeném obalu.

U probiotik záleží na konkrétním produktu. Některá vyžadují uchovávání v chladničce, jiná jsou stabilní při pokojové teplotě (shelf-stable) – například Swanson Epic Pro nebo Swanson L. gasseri se skladují na chladném a suchém místě. Pokyn najdete vždy na obalu; po otevření jej dodržujte.

Vysoušecí sáček v lahvičce nevyhazujte, lahvičku po použití vždy pevně uzavřete a nenechávejte ji na přímém slunci nebo v horku, například v autě.

Při porovnávání produktů v této kategorii se vyplatí projít etiketu bod po bodu:

• Velikost dávky – kolik kapslí tvoří jednu dávku a kolikrát denně výrobce doporučuje užívat.
• Seznam enzymů a jejich aktivita v jednotkách (DU, HUT, FIP, ALU…), ne jen celková hmotnost směsi.
• Počet CFU a k jakému datu se vztahuje.
• Plné označení kmenů včetně kódu kmene, pokud jej výrobce uvádí.
• Typ kapsle – rostlinná (HPMC), želatinová, kyselinovzdorná (např. DRcaps) nebo žvýkací tableta.
• Další složky – prebiotika (FOS, inulin), kolostrum, rostlinné extrakty, alergeny.

Pozor na „proprietární směsi“, kde je uvedena jen celková hmotnost směsi bez rozpisu jednotlivých složek – takové produkty se obtížně porovnávají.

Většina enzymových a probiotických produktů je v rostlinných kapslích, které jsou vhodné i pro vegany (zkontrolujte ale původ enzymů – některé, např. pankreatin, jsou živočišného původu). Kyselinovzdorné kapsle jsou navrženy tak, aby se rozpouštěly později než běžné kapsle.

Dále najdete žvýkací tablety (např. CaliVita Probio Balance), gumové bonbony (Goli Pre + Post + Probiotics, Enzymedica Fiber+ Gummies) a prášky či sáčky. Gumové varianty obsahují sladidla nebo cukr a obvykle nižší dávky – porovnávejte údaje na jednu dávku.

Enzymy fermentované z plísní a rostlinné enzymy jsou běžnou volbou veganských produktů. Probiotické kultury se někdy pěstují na médiu obsahujícím mléko – výrobci to uvádějí v informaci o alergenech.

Bromelain pochází z ananasu a papain z papáji; osoby s alergií na tyto plody by měly složení kontrolovat. Laktázové produkty jsou určeny pro ty, kdo sledují příjem laktózy – samotná laktáza laktózu neobsahuje, ale ověřte zbylé složky.

Výrobci trávicích enzymů obvykle doporučují užívat je na začátku jídla nebo s prvním soustem. U probiotik se doporučení liší – některá se užívají s jídlem, jiná nalačno. U kombinovaných produktů platí pokyny výrobce pro daný produkt.

Doporučenou denní dávku nepřekračujte. Při užívání léků (např. antibiotik nebo léků ovlivňujících srážlivost krve), v těhotenství, při kojení nebo u dětí se před užíváním poraďte s lékařem či lékárníkem. Doplněk stravy nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.