Nejlepší protein není automaticky ten s nejvyšší cenou nebo nejvyšším procentem bílkovin. Pro většinu lidí je výbornou volbou kvalitní syrovátkový koncentrát (WPC). Izolát (WPI) dává větší smysl, pokud chcete vyšší podíl bílkovin a zpravidla méně tuku, sacharidů a laktózy. Rostlinný protein je praktická alternativa pro vegany nebo při vynechání mléčných bílkovin. Rozhoduje hlavně celkový denní příjem bílkovin, složení, tolerance, chuť a cena za skutečné množství bílkovin.
Který typ proteinu zvolit?
Syrovátkový koncentrát: univerzální volba
Whey Protein Concentrate (WPC) je nejběžnější typ syrovátkového proteinu. Obsahuje kompletní spektrum esenciálních aminokyselin a pro většinu sportovců představuje praktickou a cenově dostupnou variantu.
Pro koho se hodí?
Pro běžné doplnění bílkovin, nabírání svalové hmoty i redukční jídelníček, pokud vám vyhovuje kaloricky a dobře jej tolerujete.
WPC 80
Označení obvykle odkazuje na použitou surovinu, nikoli na garantovaných 80 % bílkovin v hotovém ochuceném produktu. Aroma, kakao a další složky mohou výsledný podíl snížit.
Syrovátkový izolát: kdy má smysl připlatit?
Whey Protein Isolate (WPI) prochází dalším stupněm filtrace. Typicky má vyšší koncentraci bílkovin a méně tuku, sacharidů a laktózy než WPC. Rozdíl ale nemusí být pro každého prakticky důležitý.
Chci co nejvyšší podíl bílkovin
Izolát je logická volba, pokud chcete z jedné porce získat vysoký podíl bílkovin s minimem dalších makroživin.
Řeším laktózu
WPI obvykle obsahuje méně laktózy než WPC, ale nelze automaticky tvrdit, že každý izolát je zcela bez laktózy. Kontrolujte konkrétní etiketu.
Hydrolyzovaný protein: specializovanější varianta
U hydrolyzovaného proteinu jsou bílkoviny částečně rozštěpeny na kratší peptidy. Může se rychle trávit, ale pro běžného zdravého sportovce není automaticky lepší než kvalitní WPC nebo WPI.
Vyšší cena není automaticky vyšší efekt
Pokud celkově přijímáte dostatek kvalitních bílkovin, není důvod očekávat dramaticky lepší růst svalů jen proto, že zvolíte hydrolyzát.
Rostlinné proteiny: co kontrolovat?
Rostlinné proteiny mohou být plnohodnotnou součástí jídelníčku. Jednotlivé zdroje se však liší aminokyselinovým profilem, stravitelností, chutí i texturou.
Směsi více zdrojů
Kombinace například hrachového a rýžového proteinu může vytvořit vyváženější aminokyselinový profil než spoléhání na některé jednotlivé rostlinné zdroje.
Sledujte dávku bílkovin
U rostlinných produktů je užitečné sledovat nejen procento bílkovin, ale také reálné množství bílkovin v porci a celkové složení.
Jak porovnat dva proteiny?
Který protein je vhodný pro konkrétní situaci?
Nabírání svalové hmoty
WPC i WPI mohou fungovat výborně. Pro růst svalů je zásadní dostatek bílkovin, energie a kvalitní silový trénink – nikoli prémiovější zkratka na dóze.
Hubnutí
Protein může pomoci zvýšit příjem bílkovin při kalorickém deficitu. Izolát má často o něco méně dalších makroživin, ale rozdíl v několika desítkách kcal není náhradou za celkový jídelníček.
Citlivost na laktózu
Vyzkoušejte WPI s nízkým obsahem laktózy nebo produkt deklarovaný jako bezlaktózový. Při alergii na mléčnou bílkovinu však izolát není vhodnou náhradou.
Veganská strava
Volte kvalitní rostlinný protein, ideálně s dobrým aminokyselinovým profilem a dostatečnou porcí bílkovin.
Protein před spaním
Kasein je pomaleji trávený mléčný protein a může být praktickou večerní variantou. Není však nutné jej používat, pokud máte celkový denní příjem bílkovin dobře pokrytý.
Jak férově porovnat cenu proteinů?
Dvě kilová balení mohou stát stejně, ale jedno obsahovat 80 % bílkovin a druhé například 70 %. Proto je užitečné počítat cenu za skutečné množství bílkovin.
Jednoduchý přepočet
Pokud 1 000 g produktu obsahuje 75 g bílkovin na 100 g, celé balení poskytuje přibližně 750 g bílkovin. Cenu balení pak můžete vztáhnout právě k těmto 750 g.
Nejčastější otázky při výběru proteinu
Je WPI lepší než WPC?+
Není automaticky lepší pro každého. WPI bývá koncentrovanější a obsahuje méně tuku, sacharidů a laktózy. Pokud ale WPC dobře tolerujete a vyhovuje vašemu jídelníčku, může být stejně praktickou volbou.
Kolik bílkovin by měl mít kvalitní protein?+
Záleží na typu produktu. Místo jedné univerzální hranice porovnávejte výrobky stejné kategorie a sledujte zdroj bílkovin, obsah na 100 g a celé složení.
Je izolát bez laktózy?+
Izolát obvykle obsahuje méně laktózy než koncentrát, ale každý WPI nelze automaticky označit za bezlaktózový. Ověřte údaje konkrétního výrobku.
Je rostlinný protein horší?+
Nemusí být. Je však vhodné věnovat větší pozornost zdroji, aminokyselinovému profilu a velikosti porce. Dobře sestavená směs rostlinných proteinů může být velmi praktická.
Musím protein vypít hned po tréninku?+
Ne. Celkový denní příjem a rozumné rozložení bílkovin jsou důležitější než vypití shakeru během několika minut po poslední sérii.
Je hydrolyzát nejlepší protein?+
Neexistuje důvod jej automaticky označit za nejlepší. Je více zpracovaný a může se rychle trávit, ale pro běžného sportovce kvalitní WPC nebo WPI často splní stejný praktický účel.
Jak tedy vybrat nejlepší protein?
Pro většinu lidí je výchozí volbou kvalitní WPC. Pokud chcete vyšší podíl bílkovin nebo nižší obsah laktózy, tuku a sacharidů, podívejte se na WPI. Při veganské stravě nebo vynechání mléčných bílkovin zvolte kvalitní rostlinný protein. Místo marketingových názvů porovnávejte skutečné složení, množství bílkovin, toleranci a cenu za reálné množství bílkovin.
Prohlédnout proteiny →