Proteinové a nízkosacharidové těstoviny: co v nich je a které vybrat? Krátká odpověď: záleží, co od těstovin chcete. Těstoviny z luštěnin (čočka, sója) mají 27–45 g bílkovin na 100 g a výrazně víc vlákniny než běžné těstoviny. Konjakové těstoviny mají téměř nulovou energii i sacharidy, ale zároveň žádné bílkoviny – jsou to hlavně voda a vláknina. Nejlevnější bílkoviny z těstovin dají v naší nabídce těstoviny z červené čočky.
V tomto průvodci najdete rozdíly mezi luštěninovými, proteinovými pšeničnými a konjakovými těstovinami, srovnání s běžnými a bezlepkovými těstovinami, co smí a nesmí tvrdit obal a konkrétní produkty z naší nabídky s cenou za 100 g, za porci a za 20 g bílkovin. Ceny platné k 16. 10. 2026, aktuální cenu vždy najdete u produktu.
Proteinové a nízkosacharidové těstoviny: rychlá odpověď
Čočkové a sójové těstoviny mají 27–45 g bílkovin a 8–20 g vlákniny na 100 g. Sacharidů mají méně než běžné těstoviny, sójové výrazně méně.
Pšeničná mouka obohacená o pšeničný lepek a vlákninu. Zhruba polovina sacharidů běžných těstovin, kolem 30 g bílkovin na 100 g – ale obsahují lepek.
Gel z konjakové mouky a vody: 9 kcal a 0,6 g sacharidů na 100 g. Nedodají ale bílkoviny ani energii – bílkoviny musí přijít z omáčky nebo přílohy.
Suché semolinové těstoviny mají zhruba 12–14 g bílkovin a přes 70 g sacharidů na 100 g. Bezlepkové kukuřičné a rýžové jen kolem 7 g bílkovin.
Chcete víc bílkovin za rozumnou cenu? Těstoviny z červené čočky vyjdou v naší nabídce na 16,67 Kč za 100 g a 12,35 Kč za 20 g bílkovin. Chcete minimum sacharidů? Sáhněte po sójových těstovinách (14 g sacharidů na 100 g), nebo po konjaku, pokud vám bílkoviny dodá zbytek jídla.
Typy proteinových a nízkosacharidových těstovin
Pod označením „proteinové“, „low carb“ nebo „bez sacharidů“ se prodávají tři úplně odlišné potraviny. Liší se surovinou, chutí, přípravou i tím, co do jídla doopravdy přinesou.
Těstoviny z luštěnin (čočka, sója, cizrna, hrách)
Vyrábějí se z luštěninové mouky a vody, často bez dalších přísad. Červená čočka dává kolem 27 g bílkovin na 100 g, sója 42–45 g. Luštěninové těstoviny mají výraznější chuť, rychleji se vaří (3–5 minut u sójových) a při převaření se snadno rozpadají. Bez pšenice jsou přirozeně bez lepku, za bezlepkové je ale označit smí výrobce jen při obsahu lepku do 20 mg/kg.
Proteinové pšeničné těstoviny
Část pšeničné mouky nahrazuje pšeničný lepek (koncentrovaná pšeničná bílkovina) a vláknina, například ovesná. Výsledkem je těstovina, která chutná a vaří se podobně jako běžná, ale má zhruba polovinu sacharidů a víc než dvojnásobek bílkovin. Pro bezlepkovou dietu nejsou vhodné – lepku obsahují naopak víc než běžné těstoviny.
Konjakové těstoviny a rýže (shirataki)
Konjaková mouka z hlízy zmijovce (konjaku) obsahuje rozpustnou vlákninu glukomanan, která s vodou vytvoří pevný gel. Hotový produkt je z velké části voda – u našich konjakových těstovin je konjakové mouky 3,5 %. Prodávají se v nálevu, nevaří se, jen se propláchnou a ohřejí. Mají neutrální chuť a pružnou, „gumovější“ konzistenci, na kterou si ne každý zvykne.
Pro srovnání: běžné a bezlepkové těstoviny
Klasické suché těstoviny z tvrdé pšenice (semoliny) mají podle běžných etiket kolem 350–360 kcal, 70–75 g sacharidů, 12–14 g bílkovin a asi 3 g vlákniny na 100 g. Bezlepkové těstoviny z kukuřice a rýže a rýžové nudle mají podobně sacharidů, ale jen kolem 7 g bílkovin na 100 g.
Bílkoviny, sacharidy a vláknina: srovnání na 100 g
Hodnoty jsou na 100 g suchých těstovin (u konjaku na 100 g produktu bez nálevu) podle údajů výrobců u produktů z naší nabídky. Běžné semolinové těstoviny uvádíme orientačně podle typických etiket.
| Na 100 g | Energie | Bílkoviny | Sacharidy | z toho cukry | Vláknina | Tuky | Energie z bílkovin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sójové (ForPro, zelená sója) | 334 kcal | 45 g | 14 g | 9,3 g | 20 g | 6,8 g | 54 % |
| Proteinové pšeničné (ForPro) | 333 kcal | 30,2 g | 36,7 g | 2,29 g | 21,7 g | 2,45 g | 36 % |
| Z červené čočky (GymBeam) | 362 kcal | 27 g | 55 g | 2,3 g | 8 g | 2,6 g | 30 % |
| Běžné semolinové (orientačně) | 350–360 kcal | 12–14 g | 70–75 g | 2–4 g | asi 3 g | 1,5–2 g | asi 14 % |
| Bezlepkové penne – kukuřice a rýže (GymBeam) | 350 kcal | 7 g | 76 g | 1 g | neuvedeno | 1,6 g | 8 % |
| Konjakové (ForPro, klasické) | 9 kcal | 0 g | 0,6 g | 0 g | 3,6 g | 0 g | 0 % |
Bílkoviny: kolik jich dá porce
Běžná porce suchých těstovin je 70–100 g. Při 80 g dají čočkové těstoviny 21,6 g bílkovin, proteinové pšeničné 24,2 g a sójové 36 g. Běžné semolinové těstoviny dají zhruba 10 g, bezlepkové kukuřično-rýžové jen 5,6 g. Bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty – proteinové těstoviny tak můžou pomoci dosáhnout denního cíle, pokud ho nestíháte z jiných zdrojů.
Sacharidy: „low carb“ neznamená „bez energie“
V Evropě se na etiketě uvádějí sacharidy bez vlákniny – číslo na obalu tedy odpovídá tomu, čemu se v amerických receptech říká „net carbs“. Sójové těstoviny mají 14 g sacharidů na 100 g, proteinové pšeničné 36,7 g, čočkové 55 g – tedy méně než běžné těstoviny, ale u čočky ne nijak dramaticky. Energie je u luštěninových a proteinových těstovin skoro stejná jako u běžných (333–362 kcal na 100 g suché váhy); rozdíl je hlavně v tom, z čeho se skládá.
Vláknina
Proteinové pšeničné (21,7 g) a sójové (20 g) těstoviny mají vlákniny zhruba sedmkrát víc než běžné těstoviny, čočkové 8 g na 100 g. Porce 80 g tak dodá 6–17 g vlákniny. Pokud jste zvyklí na málo vlákniny, zvyšujte ji postupně a pijte dost tekutin – velká porce najednou může způsobit nadýmání. Další zdroje vlákniny: psyllium.
Balení konjakových těstovin obsahuje 200 g produktu bez nálevu. Celé balení má podle tabulky 18 kcal, 1,2 g sacharidů a 7,2 g vlákniny. Jako příloha tedy téměř nic nepřidá – sytost a energie musí přijít z masa, zeleniny a omáčky.
„Proteinové“, „bez sacharidů“, „low carb“: co tvrzení znamenají
Výživová tvrzení na potravinách upravuje nařízení (ES) č. 1924/2006. Pro bílkoviny, vlákninu a cukry stanovuje jasné podmínky. Pro „nízký obsah sacharidů“ nebo „low carb“ ale žádné schválené výživové tvrzení neexistuje, takže tyto nápisy nic konkrétního nezaručují – vždy rozhoduje tabulka nutričních hodnot.
| Tvrzení | Podmínka (nařízení 1924/2006) | Které těstoviny ho splní |
|---|---|---|
| Zdroj bílkovin | Bílkoviny tvoří alespoň 12 % energetické hodnoty. | Luštěninové a proteinové těstoviny; běžné semolinové těsně ano (asi 14 %). Kukuřično-rýžové a rýžové ne (8–9 %). |
| Vysoký obsah bílkovin | Bílkoviny tvoří alespoň 20 % energetické hodnoty. | Čočkové (30 %), proteinové pšeničné (36 %), sójové (54 %). |
| Zdroj vlákniny / vysoký obsah vlákniny | Alespoň 3 g / 6 g vlákniny na 100 g (nebo 1,5 g / 3 g na 100 kcal). | Luštěninové a proteinové těstoviny mají vysoký obsah. Konjakové těstoviny (3,6 g na 100 g) díky nízké energii také. |
| Nízký obsah cukrů | Nejvýše 5 g cukrů na 100 g. | Proteinové pšeničné, čočkové i konjakové ano. Sójové ne – mají 9,3–11 g cukrů na 100 g (přirozeně ze sóji). |
| Nízká energetická hodnota | Nejvýše 40 kcal na 100 g. | Jen konjakové těstoviny (9 kcal). |
„Bez sacharidů“ a „vhodné pro diabetiky“
Konjakové těstoviny se často prodávají jako „bez sacharidů“, i když tabulka uvádí 0,5–0,7 g sacharidů na 100 g. Je to zanedbatelné množství, ale pro takové tvrzení neexistuje schválená podmínka. Stejně tak nápisy typu „vhodné pro diabetiky“ nemají oporu v žádném schváleném tvrzení – zvláštní kategorie potravin pro diabetiky byla v EU zrušena. Pokud se léčíte s cukrovkou, zařazení jakýchkoli těstovin do jídelníčku konzultujte s lékařem nebo nutričním terapeutem.
Glukomanan v konjakových těstovinách
Pro glukomanan existují v EU schválená zdravotní tvrzení, ale s přesnými podmínkami: konkrétní denní dávka glukomananu, užívaná ve stanovených dávkách s vodou před jídlem, nebo vyšší denní dávka pro tvrzení o cholesterolu. Konjakové těstoviny jako příloha tyto podmínky nesplňují, takže se na ně tvrzení nevztahují. Berte je jako potravinu s velmi nízkou energií, ne jako doplněk stravy.
Pro koho se hodí a jak je jíst
Luštěninové nebo proteinové těstoviny jsou jednoduchý způsob, jak zvýšit bílkoviny v jídle bez dalšího masa nebo proteinového prášku. Hodí se pro vegetariány, vegany i pro sportovce, kteří nestíhají denní příjem bílkovin. Kolik bílkovin potřebujete, shrnuje průvodce Co brát na začátku v posilovně.
Při nízkosacharidovém stravování dávají smysl sójové těstoviny (14 g sacharidů na 100 g) nebo konjak. Čočkové těstoviny mají sacharidů pořád dost (44 g v 80 g porci) – oproti běžným těstovinám jde jen o mírné snížení.
Konjakové těstoviny mají 18 kcal na celé balení, takže jsou objemné a lehké. Luštěninové a proteinové těstoviny mají na 100 g suché váhy podobně energie jako běžné – porci si važte. Celkový přístup k hubnutí popisuje průvodce Jak zhubnout.
Při nabírání svalové hmoty nebo před dlouhým tréninkem nemusí být nízkosacharidové těstoviny výhodou. Sacharidy jsou palivo pro intenzivní a vytrvalostní výkon a vláknina těsně před tréninkem může tížit. Více v článcích Jak nabrat svalovou hmotu a Výživa pro vytrvalce.
Tipy na přípravu
Luštěninové těstoviny vařte kratší dobu, než jste zvyklí (sójové 3–5 minut), a hlídejte je – při převaření se lámou a rozvaří. Pěna při vaření je u luštěnin běžná. Proteinové pšeničné se vaří jako běžné těstoviny (podle výrobce 11–14 minut). Konjakové slijte z nálevu, 2–3× propláchněte vodou a 2–3 minuty ohřejte na pánvi – opečení na suché pánvi zlepší konzistenci a omezí typický pach nálevu.
Těstoviny z naší nabídky: cena za 100 g, za porci a za 20 g bílkovin
Porovnáváme cenu za 100 g, za porci 80 g suchých těstovin (u konjaku za celé balení 200 g bez nálevu) a za 20 g bílkovin. Seřazeno podle ceny za 20 g bílkovin; bezlepkové penne a rýžové nudle uvádíme pro srovnání.
| Produkt | Typ | Bílkoviny / sacharidy na 100 g | Cena | Za 100 g | Za porci | Za 20 g bílkovin |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GymBeam Těstoviny z červené čočky, 300 g | Luštěninové, bez lepku | 27 g / 55 g | 50 Kč | 16,67 Kč | 13,33 Kč | 12,35 Kč |
| ForPro Proteinové těstoviny (luštěninové), 200 g | Sójové, bez pšenice | 45 g / 14 g | 69 Kč | 34,50 Kč | 27,60 Kč | 15,33 Kč |
| ForPro Proteinové těstoviny, 250 g | Pšeničné s lepkem a vlákninou | 30,2 g / 36,7 g | 89 Kč | 35,60 Kč | 28,48 Kč | 23,58 Kč |
| GymBeam Bezlepkové těstoviny penne, 400 g | Kukuřice a rýže (srovnání) | 7 g / 76 g | 50 Kč | 12,50 Kč | 10,00 Kč | 35,71 Kč |
| GymBeam Rýžové nudle, 240 g | Rýže (srovnání) | 7,5 g / 79 g | 56 Kč | 23,33 Kč | 18,67 Kč | 62,22 Kč |
| ForPro Konjakové těstoviny (spaghetti), 270 g / 200 g bez nálevu | Konjak | 0 g / 0,6 g | 69 Kč | 34,50 Kč | 69,00 Kč (balení) | – (bez bílkovin) |
Nejlevnější bílkoviny: těstoviny z červené čočky
Porce 80 g za 13,33 Kč dá 21,6 g bílkovin a 6,4 g vlákniny. V přepočtu na bílkoviny vycházejí nejlevněji ze všech těstovin v naší nabídce a jsou označené jako bezlepkové. Sacharidů mají ale stále 55 g na 100 g, takže nejsou „low carb“.
Nejvíc bílkovin a nejméně sacharidů: sójové ForPro
45 g bílkovin a 14 g sacharidů na 100 g – pro nízkosacharidové stravování nejlepší kompromis mezi chutí těstovin a složením. Na 20 g bílkovin jsou jen o 3 Kč dražší než čočkové. Navzdory názvu variant („zelené fazole“, „černé fazole“) jde o těstoviny ze sóji, tedy alergen. Cukrů mají 9,3–11 g na 100 g.
Chuť běžných těstovin: proteinové pšeničné ForPro
Chutnají a vaří se nejvíc jako klasické těstoviny, mají polovinu sacharidů a nejvíc vlákniny (21,7 g na 100 g). Na 20 g bílkovin jsou ale nejdražší z „proteinových“ variant a obsahují lepek.
Minimum energie: konjakové těstoviny a rýže
Konjakové špagety stojí 69 Kč za balení s 200 g produktu. Ve stejném složení a ceně je v nabídce i ForPro Konjaková rýže. Platíte za objem bez energie, ne za živiny – v přepočtu na 100 g jsou dražší než čočkové těstoviny a bílkoviny nedodají žádné.
Produkty prodáváme, nejde tedy o nezávislý test. Zařadili jsme těstoviny skladem k 16. 10. 2026, u kterých výrobce uvádí nutriční hodnoty, a porovnáváme podle údajů na produktových stránkách. Konjakové tagliatelle jsme vynechali, protože nejsou skladem. Ceny za porci jsou přepočtené z ceny balení; hodnoty se mezi variantami (tvary, příchutěmi) mohou mírně lišit.
Nejčastější chyby při výběru proteinových těstovin
Čočkové těstoviny mají vysoký obsah bílkovin, ale i 55 g sacharidů na 100 g. Pokud omezujete sacharidy, dívejte se do tabulky, ne na název.
Konjakové těstoviny mají 0 g bílkovin. Bez masa, ryby, vajec nebo tofu je takové jídlo bílkovinově prázdné a rychle vyhládnete.
Proteinové pšeničné těstoviny obsahují pšeničný lepek. Bez lepku jsou jen produkty výslovně tak označené.
„Luštěninové“ nebo „fazolové“ těstoviny můžou být ve skutečnosti ze sóji. Vždy si přečtěte složení.
Vaří se kratší dobu než pšeničné a při převaření se rozpadají. Začněte ochutnávat dřív, než uvádí obal.
Porce sójových nebo proteinových těstovin dá přes 15 g vlákniny. Pokud na ni nejste zvyklí, začněte menší porcí.
FAQ: proteinové a nízkosacharidové těstoviny
Kolik bílkovin mají proteinové těstoviny? +
V naší nabídce 27 g (červená čočka), 30,2 g (proteinové pšeničné) a 42–45 g (sójové) na 100 g suchých těstovin. Běžné semolinové těstoviny mají zhruba 12–14 g, bezlepkové kukuřično-rýžové kolem 7 g.
Jsou konjakové těstoviny opravdu bez sacharidů? +
Téměř. Podle tabulky mají 0,5–0,7 g sacharidů a 9–18 kcal na 100 g. Zbytek tvoří voda a vláknina glukomanan. Nemají ale ani žádné bílkoviny.
Jsou těstoviny z čočky bezlepkové? +
Čočka lepek neobsahuje, riziko je v kontaminaci při zpracování. Těstoviny z červené čočky v naší nabídce jsou podle výrobce testované s obsahem lepku pod 20 mg/kg. Při celiakii se vždy řiďte označením „bez lepku“ na obalu.
Mají proteinové těstoviny méně kalorií? +
Většinou ne. Luštěninové a proteinové pšeničné těstoviny mají 333–362 kcal na 100 g suché váhy, tedy podobně jako běžné. Liší se poměrem bílkovin, sacharidů a vlákniny. Výrazně méně energie mají jen konjakové těstoviny.
Kolik proteinových těstovin na porci? +
Počítejte 70–100 g suchých těstovin na porci podle hladu a cíle. U sójových těstovin s 45 g bílkovin na 100 g stačí i menší porce kolem 60 g. Konjakové těstoviny se jedí po celém balení (200 g bez nálevu).
Vyplatí se proteinové těstoviny oproti běžným s masem? +
Záleží na cíli. Běžné bezlepkové penne stojí 10 Kč za porci, čočkové 13,33 Kč a dodají navíc kolem 16 g bílkovin. To je levný způsob, jak zvýšit bílkoviny v jídle. Pokud ale bílkoviny máte dost z masa nebo mléčných výrobků, proteinové těstoviny nepotřebujete.
Z čeho jsme vycházeli
- Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin (příloha – podmínky výživových tvrzení).
- Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 o schválených zdravotních tvrzeních (bílkoviny, glukomanan).
- EFSA NDA Panel (2010): Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to konjac mannan (glucomannan) and reduction of body weight (…) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 8(10):1798.
- Jäger R. et al. (2017): International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition 14:20.
Jaké proteinové nebo nízkosacharidové těstoviny tedy vybrat?
Chcete-li víc bílkovin levně, vezměte těstoviny z červené čočky. Pro co nejméně sacharidů a nejvíc bílkovin jsou nejlepší sójové těstoviny. Pokud vám jde o chuť klasických těstovin a lepek vám nevadí, zvolte proteinové pšeničné. Konjakové těstoviny mají minimum energie, ale bílkoviny k nim musíte přidat jinak. Ať zvolíte cokoli, rozhoduje tabulka nutričních hodnot, ne nápis „protein“ nebo „low carb“ na obalu.
Prohlédnout těstoviny →