Antioxidanty

Antioxidant je obecné označení pro látku, která se může účastnit antioxidačních procesů. V organismu existuje komplexní síť vlastních antioxidačních mechanismů a látek přijímaných potravou.

Mezi živiny spojené s ochranou buněk před oxidativním stresem patří například vitamin C, vitamin E, zinek a selen.

Kategorie antioxidantů ale obsahuje také mnoho dalších látek s odlišnými vlastnostmi, proto není vhodné všem připisovat stejné účinky.

Oxidativní stres označuje stav nerovnováhy mezi tvorbou reaktivních forem kyslíku a schopností organismu tyto procesy regulovat pomocí antioxidačních mechanismů.

Reaktivní látky vznikají také při běžných metabolických procesech. Není proto správné chápat volné radikály pouze jako něco, co je potřeba z organismu kompletně odstranit.

Cílem běžné výživy není „zablokovat oxidaci“, ale zajistit dostatečný příjem potřebných živin a pestrou stravu.

Vitamin C přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Současně přispívá k normální funkci imunitního systému, normálnímu energetickému metabolismu a ke snížení míry únavy a vyčerpání.

Vitamin C také přispívá k regeneraci redukované formy vitaminu E a zvyšuje vstřebávání železa.

Dostupný je jako kyselina askorbová, minerální askorbáty, acerola, produkty se šípky nebo lipozomální formule.

Vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Patří mezi vitaminy rozpustné v tucích.

V doplňcích se můžete setkat například s alfa-tokoferolem, směsí tokoferolů nebo produkty obsahujícími také tokotrienoly.

Při výběru sledujte konkrétní formu a množství vitaminu E v doporučené denní dávce.

Selen a zinek přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem. Oba minerály mají zároveň další fyziologické funkce.

Selen přispívá například k normální funkci imunitního systému a štítné žlázy. Zinek přispívá k normální funkci imunitního systému, normální syntéze DNA a normálnímu metabolismu kyselin a zásad.

U minerálních doplňků kontrolujte množství elementárního selenu nebo zinku v denní dávce, nikoliv pouze hmotnost celé použité sloučeniny.

NAC neboli N-acetyl-L-cystein je derivát aminokyseliny L-cysteinu. Cystein se v organismu účastní tvorby glutathionu.

NAC se v doplňcích stravy prodává samostatně nebo v kombinaci například se selenem, molybdenem či dalšími látkami.

U NAC je vhodné porovnávat především množství v jedné dávce, počet kapslí a případné další účinné látky. Nejde o vitamin ani minerál a nelze na něj automaticky přenášet autorizovaná zdravotní tvrzení vitaminu C, E nebo selenu.

Glutathion je tripeptid tvořený aminokyselinami glutamátem, cysteinem a glycinem a je součástí vlastních antioxidačních systémů organismu.

V doplňcích stravy se můžete setkat s přímým glutathionem, jeho různými formulacemi nebo kombinacemi obsahujícími například NAC, selen či ostropestřec.

Jednotlivé produkty se výrazně liší množstvím i technologií zpracování, proto je vhodné porovnávat jejich konkrétní etikety.

Kyselina alfa-lipoová (Alpha Lipoic Acid, ALA) je látka přirozeně přítomná v lidském organismu a zároveň dostupná jako doplněk stravy.

Pozor na zkratku ALA – v oblasti omega-3 označuje také kyselinu alfa-linolenovou. Jde o dvě zcela rozdílné látky.

U doplňků s kyselinou alfa-lipoovou porovnávejte množství v dávce, formu a případné kombinace s dalšími látkami.

Koenzym Q10 je látka přirozeně přítomná v organismu. V doplňcích se nejčastěji setkáte s formami ubiquinon a ubiquinol.

Produkty se mohou výrazně lišit množstvím CoQ10, použitou formou a nosičem. Často jsou dostupné v olejových softgelových kapslích.

Ubiquinol není nutné automaticky považovat za nejlepší volbu pro každého. Porovnávejte celé složení, množství a cenu skutečné denní dávky.

Do kategorie antioxidantů se často řadí také produkty obsahující polyfenoly, flavonoidy, karotenoidy a různé rostlinné extrakty.

Patřit sem mohou například extrakty z kurkumy, zeleného čaje, hroznových jader nebo dalších rostlinných zdrojů.

U extraktů je vhodné sledovat použitou část rostliny, extrakční poměr a případnou standardizaci na konkrétní látku. Stejný počet miligramů dvou různých extraktů nemusí znamenat stejné složení.

Kurkuma je rostlina, zatímco kurkumin patří mezi její charakteristické kurkuminoidy. Proto údaj například 500 mg kurkumy nemusí znamenat 500 mg kurkuminu.

Produkty mohou obsahovat běžný prášek z kurkumy, standardizovaný extrakt nebo různé technologicky upravené formulace.

Při srovnání sledujte především deklarované množství extraktu, procento kurkuminoidů a případné další složky.

Resveratrol patří mezi polyfenolické látky a přirozeně se vyskytuje například ve slupkách hroznů.

Doplňky mohou obsahovat resveratrol z různých zdrojů a v různých koncentracích. Proto porovnávejte skutečné množství deklarované účinné látky, nikoliv pouze hmotnost rostlinného extraktu.

Označení antioxidant nebo anti-aging samo o sobě není důkazem konkrétního zdravotního účinku produktu.

Karotenoidy jsou skupinou přirozených pigmentů. Patří mezi ně například beta-karoten, lutein, zeaxanthin, lykopen nebo astaxanthin.

Jednotlivé karotenoidy nejsou zaměnitelné a produkty mohou obsahovat samostatnou látku nebo komplex několika karotenoidů.

Beta-karoten je navíc provitaminem A, ze kterého může organismus vytvářet vitamin A podle svých potřeb.

Při fyzické aktivitě se v organismu přirozeně mění oxidační procesy. To však neznamená, že každý sportovec potřebuje vysoké dávky antioxidačních doplňků.

Základem zůstává pestrá strava poskytující vitaminy, minerály, ovoce, zeleninu a další zdroje bioaktivních látek.

Není vhodné automaticky předpokládat, že čím vyšší dávka antioxidantů, tím lepší regenerace nebo sportovní výkon.

Antioxidanty jsou často marketingově spojovány s pojmem anti-aging. Oxidativní procesy se skutečně podílejí na biologii buněk, ale z toho nelze odvodit, že užívání konkrétního doplňku „zpomaluje stárnutí“.

U vitaminů C a E, zinku a selenu lze přesně uvést, že přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

To je podstatně přesnější než obecné sliby omlazení, prodloužení života nebo zastavení procesů stárnutí.

Samostatný produkt umožňuje přesněji kontrolovat množství konkrétní látky. Komplex naopak kombinuje více látek v jedné dávce.

Nelze obecně říci, že komplex je účinnější jen proto, že obsahuje větší počet antioxidantů.

U vícesložkových formulí kontrolujte množství jednotlivých složek a dávejte pozor na jejich překrývání s dalšími doplňky.

Ne. Vyšší dávka automaticky neznamená lepší produkt nebo větší přínos.

U vitaminů a minerálů je potřeba zohlednit celkový příjem ze stravy i ostatních doplňků. Některé látky mohou mít při vysokém příjmu nežádoucí účinky nebo interagovat s léčivy.

Při dlouhodobém užívání vysokých dávek nebo kombinování mnoha produktů je vhodné zkontrolovat celé suplementační schéma.

Nejprve si ujasněte, kterou konkrétní látku hledáte. Kategorie antioxidantů je velmi široká a produkty s vitaminem C, NAC, glutathionem nebo CoQ10 mají zcela odlišné složení.

Při výběru porovnejte zejména:

• konkrétní účinnou látku,
• množství v doporučené denní dávce,
• chemickou formu nebo standardizaci extraktu,
• samostatný produkt nebo komplex,
• další obsažené vitaminy a minerály,
• počet kapslí nebo tablet v denní dávce,
• počet skutečných dávek v balení.

U takto široké kategorie je konkrétní složení podstatně důležitější než obecné označení „silný antioxidant“ na obalu.