AMINOKYSELINY

Aminokyseliny jsou organické sloučeniny, ze kterých organismus vytváří bílkoviny. Bílkoviny následně tvoří součást svalové tkáně a mnoha dalších struktur lidského těla.

Aminokyseliny se běžně nacházejí v potravinách obsahujících bílkoviny, například v mase, vejcích, mléčných výrobcích, luštěninách nebo sóje.

Doplňky stravy umožňují přijímat jednotlivé aminokyseliny nebo jejich přesně definované kombinace samostatně bez nutnosti přijmout celý zdroj bílkovin.

Aminokyseliny lze rozdělit mimo jiné podle toho, zda si je lidský organismus dokáže vytvořit v dostatečném množství.

Esenciální aminokyseliny si tělo nedokáže samo syntetizovat v potřebném množství a musí je získávat ze stravy. Patří mezi ně histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.

Neesenciální aminokyseliny si organismus za běžných podmínek dokáže vytvářet sám.

Existují také podmíněně esenciální aminokyseliny, jejichž potřeba se může za určitých fyziologických okolností měnit.

EAA – Essential Amino Acids je označení pro esenciální aminokyseliny. Lidský organismus je musí přijímat z potravy, protože si je nedokáže sám vytvořit v potřebném množství.

EAA směsi zpravidla obsahují všech devět esenciálních aminokyselin v jednom produktu. Dostupné jsou nejčastěji jako ochucené prášky do vody, ale také v kapslích nebo tabletách.

Při výběru porovnávejte celkové množství EAA v jedné porci a množství jednotlivých aminokyselin, nikoliv pouze celkovou hmotnost ochuceného prášku.

BCAA – Branched-Chain Amino Acids označuje tři esenciální aminokyseliny s rozvětveným řetězcem: L-leucin, L-isoleucin a L-valin.

Na trhu se nejčastěji setkáte s poměrem 2:1:1, ale existují také produkty 4:1:1, 8:1:1 nebo s jiným zastoupením leucinu.

Vyšší poměr leucinu automaticky neznamená kvalitnější produkt. Sledujte celkové množství BCAA, množství jednotlivých aminokyselin a velikost celé porce.

Hlavní rozdíl spočívá v počtu obsažených esenciálních aminokyselin.

BCAA obsahují tři aminokyseliny: leucin, isoleucin a valin. EAA zahrnují všech devět esenciálních aminokyselin, takže BCAA jsou vlastně podskupinou EAA.

Pokud chcete širší spektrum esenciálních aminokyselin v jednom produktu, dává větší smysl EAA. Pokud cíleně hledáte pouze trojici aminokyselin s rozvětveným řetězcem, vybírejte BCAA.

L-leucin je esenciální aminokyselina a zároveň jedna ze tří BCAA. Organismus si ji nedokáže sám vytvořit v potřebném množství.

Leucin je běžnou součástí bílkovin ve stravě, proteinových doplňků, BCAA i EAA směsí. Prodává se ale také jako samostatná aminokyselina.

Pokud již používáte EAA nebo BCAA, zkontrolujte jejich složení před přidáním dalšího samostatného leucinu.

L-glutamin je aminokyselina přirozeně přítomná v lidském organismu i v potravinových bílkovinách. Ve sportovní výživě patří mezi dlouhodobě používané samostatné aminokyselinové doplňky.

Prodává se především jako čistý prášek nebo kapsle a bývá také součástí EAA, BCAA a komplexních amino formulí.

Při výběru čistého glutaminu porovnávejte zejména množství L-glutaminu na porci, velikost balení a cenu za 100 g.

L-arginin je aminokyselina, která se běžně používá samostatně i jako součást předtréninkových a komplexních aminokyselinových formulí.

Na etiketách můžete najít čistý L-arginin i různé argininové sloučeniny. Jednotlivé produkty se proto mohou lišit nejen velikostí dávky, ale také deklarovanou formou.

Při výběru sledujte přesný název použité formy a skutečné množství argininu v doporučené porci.

L-citrulin je aminokyselina často používaná v předtréninkových doplňcích a samostatných práškových produktech.

Vedle čistého L-citrulinu se velmi často setkáte také s citrulin malátem, tedy kombinací citrulinu a kyseliny jablečné.

Údaj například 6 g citrulin malátu proto nemusí znamenat 6 g čistého L-citrulinu. U citrulin malátu je vhodné sledovat deklarovaný poměr jednotlivých složek a údaje výrobce.

Kromě nejznámějších sportovních aminokyselin existuje řada dalších samostatných produktů. Patří mezi ně například L-lysin, glycin, L-tyrosin, L-ornithin nebo taurin.

Každá z těchto látek má odlišné vlastnosti a není vhodné považovat všechny aminokyseliny za vzájemně zaměnitelné.

Při výběru proto začněte konkrétní látkou, kterou hledáte, a následně porovnejte její formu, množství na porci a další složky produktu.

Komplexní aminokyselinové směsi obsahují více různých aminokyselin v jednom produktu. Mohou kombinovat EAA, BCAA i další aminokyseliny nebo používat aminokyselinové profily pocházející z hydrolyzovaných bílkovin.

Některé formule přidávají také elektrolyty, vitaminy nebo další složky sportovní výživy.

Při porovnávání sledujte skutečné množství aminokyselin na porci a transparentnost jejich zastoupení. Vyšší počet ingrediencí automaticky neznamená lepší složení.

Protein a samostatné aminokyseliny nejsou úplně stejným typem produktu. Protein je zdrojem bílkovin tvořených řetězci aminokyselin, zatímco aminokyselinové doplňky poskytují jednotlivé volné aminokyseliny nebo jejich směsi.

Bílkoviny mají zároveň jasně stanovená výživová tvrzení: přispívají k růstu a udržení svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí.

Pokud potřebujete zvýšit celkový denní příjem bílkovin, je obvykle logické nejprve řešit stravu a protein. Aminokyselinové produkty umožňují cíleně doplnit konkrétní aminokyseliny nebo jejich kombinace.

Neexistuje jedno univerzální načasování vhodné pro všechny aminokyseliny. Záleží na konkrétní látce, celém produktu, jídelníčku a doporučeném použití výrobce.

Ochucené BCAA a EAA nápoje se často používají před tréninkem nebo během něj, zatímco samostatné aminokyseliny mohou mít výrobcem nastavený jiný způsob použití.

Není proto nutné automaticky předpokládat, že každá aminokyselina musí být užita bezprostředně před nebo po tréninku.

Práškové aminokyseliny umožňují snadno přijmout několik gramů účinných látek a jsou typické zejména pro BCAA, EAA, glutamin a citrulin.

Kapsle a tablety jsou praktické na cestování a nevyžadují přípravu nápoje. U gramových dávek ale může být potřeba více kusů.

Tekuté aminokyseliny nabízejí další způsob použití, ale tekutá forma sama o sobě automaticky neznamená vyšší účinnost nebo lepší vstřebávání.

Vybírejte proto především podle skutečného obsahu účinných látek a praktičnosti produktu.

U aminokyselin není rozhodující pouze velikost celé porce. Ochucený prášek může kromě aminokyselin obsahovat aromata, sladidla, kyseliny, vitaminy, minerály nebo další složky.

Kontrolujte proto:

• množství aminokyselin v celé porci,
• množství jednotlivých aminokyselin,
• poměr BCAA nebo citrulin malátu, pokud je uveden,
• velikost doporučené porce,
• další aktivní látky,
• počet skutečných dávek v balení.

Neexistuje jedna univerzálně nejlepší aminokyselina. Nejprve je potřeba určit, zda hledáte kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, BCAA nebo konkrétní samostatnou látku.

Jednoduchá orientace:

• EAA – všech devět esenciálních aminokyselin,
• BCAA – leucin, isoleucin a valin,
• L-glutamin – samostatná aminokyselina nebo součást směsí,
• L-citrulin – samostatně nebo jako citrulin malát,
• L-arginin – samostatně i v komplexních formulích,
• L-leucin – jedna ze tří BCAA,
• komplexní amino – více aminokyselin v jednom produktu.

Poté porovnejte množství aktivních látek, počet dávek, formu produktu a cenu jedné skutečné porce.