Rybí tuk

Rybí tuk je olej získávaný z ryb a představuje jeden z nejznámějších potravinových zdrojů omega-3 mastných kyselin EPA a DHA.

V doplňcích stravy se používají oleje z různých druhů ryb a mohou být dále zpracovány nebo koncentrovány tak, aby poskytovaly vyšší množství EPA a DHA v jedné porci.

Rybí olej je dostupný především v měkkých softgel kapslích nebo v tekuté formě.

EPA je kyselina eikosapentaenová a DHA kyselina dokosahexaenová. Obě patří mezi omega-3 mastné kyseliny.

EPA a DHA přispívají k normální činnosti srdce. Příznivého účinku je dosaženo při denním příjmu 250 mg EPA a DHA.

DHA navíc přispívá k udržení normální činnosti mozku a normálního stavu zraku. Příznivého účinku je dosaženo při denním příjmu 250 mg DHA.

Při výběru rybího tuku je proto užitečné sledovat množství obou mastných kyselin samostatně.

Toto je jeden z nejdůležitějších údajů při porovnávání rybích olejů. Celkové množství rybího oleje není stejné jako množství omega-3.

Pokud například kapsle obsahuje 1000 mg Fish Oil, tento údaj popisuje množství celého oleje. Pouze jeho část mohou tvořit EPA, DHA a další omega-3 mastné kyseliny.

Proto hledejte na etiketě samostatné údaje EPA a DHA. Dva produkty s 1000 mg rybího oleje mohou mít výrazně rozdílnou koncentraci omega-3.

Pro praktické porovnání sečtěte množství EPA + DHA v jedné doporučené denní dávce.

Pokud například jedna porce obsahuje 330 mg EPA a 220 mg DHA, poskytuje celkem 550 mg EPA + DHA.

Stejný výpočet proveďte u druhého produktu. Teprve potom lze rozumně porovnat koncentraci, počet potřebných kapslí a cenu.

Pozor také na rozdíl mezi hodnotou na jednu kapsli a hodnotou na celou denní porci.

Rybí tuk a omega-3 nejsou přesně stejné pojmy.

Rybí tuk je zdroj oleje. Omega-3 označuje skupinu mastných kyselin, mezi které patří EPA a DHA. Rybí olej tedy může obsahovat omega-3, ale jeho celková hmotnost není totožná s množstvím EPA a DHA.

Omega-3 lze navíc získávat i z jiných zdrojů, například z řas nebo některých rostlinných olejů.

Krill oil se získává z drobných mořských korýšů a stejně jako rybí olej může být zdrojem EPA a DHA.

U krill oleje mohou být omega-3 částečně navázány na fosfolipidy. To ale samo o sobě neznamená, že lze každý krill olej automaticky označit za účinnější než kvalitní rybí olej.

Pro praktické porovnání znovu sledujte hlavně množství EPA a DHA v doporučené denní dávce.

Řasový olej představuje alternativní zdroj omega-3 bez rybí suroviny. Podle konkrétního produktu může poskytovat DHA nebo kombinaci DHA a EPA.

To může být zajímavé zejména pro zákazníky, kteří rybí produkty nekonzumují.

Ani zde není rozhodující pouze zdroj. Pro srovnání kontrolujte konkrétní množství EPA a DHA v denní dávce.

U omega-3 produktů se můžete setkat s označením TG, rTG nebo EE.

• TG – triglyceridová forma,
• rTG – re-esterifikovaná triglyceridová forma,
• EE – ethylesterová forma.

Jde o různé chemické formy mastných kyselin používané při výrobě omega-3 produktů.

Samotné označení TG nebo rTG ale nestačí k celkovému hodnocení produktu. Zohledněte také koncentraci EPA a DHA, velikost porce, čerstvost oleje a další parametry.

U některých rybích olejů výrobce uvádí hodnotu TOTOX (Total Oxidation). Jde o parametr používaný pro hodnocení celkového stupně oxidace oleje.

U omega-3 olejů je oxidace důležitým kvalitativním parametrem, protože nenasycené mastné kyseliny jsou citlivé na působení kyslíku, světla a tepla.

Pokud výrobce TOTOX deklaruje, lze tento údaj použít jako jeden z parametrů při porovnávání. Neměl by však být jediným kritériem výběru.

Fish Oil kapsle jsou praktické, snadno se dávkují a omezují kontakt s typickou chutí rybího oleje.

Jedna denní dávka však může obsahovat jednu, dvě i více kapslí. Proto počet kapslí v balení není totožný s počtem denních dávek.

Porovnávejte EPA + DHA v celé doporučené dávce a počet skutečných porcí v balení.

Tekutý rybí olej umožňuje přijmout větší množství oleje bez nutnosti užívat několik kapslí.

Některé tekuté produkty jsou ochucené například citrusovým aroma, které může zpříjemnit jejich používání.

Tekutá forma ale není automaticky účinnější než kapsle. Rozhodující zůstává množství EPA a DHA v doporučené dávce a kvalita konkrétního oleje.

Rybí olej může pocházet z různých druhů ryb. Na etiketách se můžete setkat například s olejem z ančoviček, sardinek, makrel, lososa nebo tresky.

Samotný druh ryby však nestačí k určení celkové kvality doplňku.

Pro spotřebitele je při porovnávání praktické sledovat především EPA a DHA, denní dávku, informace o zpracování a další deklarované kvalitativní parametry.

Rybí olej a omega-3 jsou běžnou součástí suplementace sportovců, fitness nadšenců i dalších aktivních lidí.

Produkt označený jako „pro sportovce“ však nepředstavuje zvláštní formu rybího oleje. Může obsahovat stejné EPA a DHA jako ostatní omega-3 doplňky.

Při výběru proto posuzujte především skutečné složení a množství jednotlivých mastných kyselin.

Jednotlivé rybí oleje se liší koncentrací EPA a DHA a doporučenou velikostí porce. Řiďte se proto dávkováním konkrétního výrobku.

Rybí oleje se běžně užívají spolu s jídlem. U tekutých produktů dodržujte také pokyny výrobce týkající se skladování po otevření.

Při kombinování několika omega-3 produktů zohledněte jejich celkový denní příjem.

Při porovnávání Fish Oil produktů sledujte více údajů současně.

Zkontrolujte zejména:

• množství rybího oleje,
• celkové množství omega-3,
• množství EPA,
• množství DHA,
• součet EPA + DHA v celé denní dávce,
• počet kapslí na jednu porci,
• počet skutečných porcí v balení,
• zdroj použitého oleje,
• případnou formu TG, rTG nebo EE,
• další kvalitativní údaje deklarované výrobcem.

Nejlepší orientační bod představuje množství EPA + DHA v celé doporučené denní dávce.

• Fish Oil kapsle – praktické a jednoduché dávkování,
• tekutý rybí olej – větší množství oleje bez několika kapslí,
• koncentrované Omega-3 – vyšší podíl EPA a DHA vzhledem k množství oleje,
• krill oil – alternativní mořský zdroj EPA a DHA,
• řasový olej – alternativa bez rybího zdroje.

Nakonec porovnejte počet skutečných porcí a cenu přepočtenou na množství EPA + DHA, nikoliv pouze cenu jedné kapsle.