Kasein: má smysl „noční protein“? Krátká odpověď: kasein je pomalu stravitelná mléčná bílkovina a dávka kolem 40 g před spaním zvyšuje noční syntézu svalových bílkovin. Pro výsledky ale rozhoduje hlavně celkový denní příjem bílkovin. Kasein před spaním je praktický způsob, jak ho doplnit, nikoli kouzlo.
V tomto průvodci najdete rozdíl mezi micelárním kaseinem a kaseinátem, co skutečně ukázaly studie o proteinu před spaním, srovnání se syrovátkou a s tvarohem, dávkování a tabulku kaseinových proteinů z naší nabídky s cenou za 30 g bílkovin. Ceny platné k 12. 10. 2026, aktuální cenu vždy najdete u produktu.
Kasein: rychlá odpověď
Hlavní bílkovina mléka (asi 80 % mléčných bílkovin). V žaludku se sráží, a proto se aminokyseliny uvolňují pomaleji a déle než ze syrovátky.
Studie s 40 g kaseinu ukázaly vyšší noční syntézu svalových bílkovin. Dlouhodobý přínos je ale těžké oddělit od toho, že lidé snědli víc bílkovin celkem.
Pro silově trénující je praktickým cílem zhruba 1,4–2,0 g bílkovin na kilogram denně. Kasein je jen jedna z cest, jak se tam dostat.
Ve velkém balení vyjde kasein z naší nabídky od 22,99 Kč za 30 g bílkovin – cenově podobně jako tvaroh, který je přirozeným zdrojem kaseinu.
Pokud bílkoviny přes den nestíháte a večer máte prostor na jídlo, je kasein (nebo tvaroh) před spaním rozumný způsob, jak denní příjem doplnit. Čistý micelární kasein v naší nabídce vyjde nejlevněji v balení Applied Nutrition Micellar Casein 1800 g, na 25,81 Kč za 30 g bílkovin.
Micelární kasein vs. kaseinát vs. mléčný protein
Kasein je v mléce přirozeně uspořádaný do drobných kulovitých útvarů – micel. Podle toho, jak se z mléka získá, rozlišujeme na obalech tři hlavní formy. Bílkoviny ve všech třech přispívají k růstu a udržení svalové hmoty; liší se hlavně zpracováním, chutí, rozpustností a cenou.
Micelární kasein
Získává se šetrnou filtrací mléka, při které zůstává zachována přirozená micelární struktura. V kyselém prostředí žaludku se sráží do gelu, a proto se tráví pomalu. Prášek bývá hustší a hůř se rozmíchává než syrovátka – po rozmíchání připomíná spíš pudink nebo koktejl.
Kaseinát (vápenatý, sodný)
Vzniká vysrážením kaseinu kyselinou a následnou neutralizací. Micelární struktura se přitom rozruší. Kaseináty jsou dobře rozpustné a levné, proto se často objevují ve vícesložkových proteinech, tyčinkách a gainerech. Přímých srovnání rychlosti trávení s micelárním kaseinem u lidí je málo, prakticky jde ale stále o mléčnou bílkovinu s plnohodnotným složením aminokyselin.
Mléčný proteinový koncentrát (MPC)
Obsahuje bílkoviny mléka v přirozeném poměru, tedy zhruba 80 % kaseinu a 20 % syrovátky. Některé „kaseinové“ produkty mají v ingrediencích právě MPC – nejde o chybu, jen o jinou surovinu než čistý micelární kasein.
Kasein je mléčná bílkovina a kaseinové proteiny obvykle obsahují i malé množství laktózy. Pokud vám laktóza nedělá dobře, podívejte se spíš na proteiny bez laktózy. Při alergii na mléčnou bílkovinu kasein vhodný není.
Protein před spaním: co říká výzkum
Myšlenka „nočního proteinu“ je jednoduchá: během spánku se několik hodin nejí, a pomalu stravitelná bílkovina by mohla svalům dodávat aminokyseliny i v noci. Nejčastěji citované jsou dvě studie z Maastrichtské univerzity.
Res a kol.: jedna noc po večerním tréninku
Mladí muži po večerním silovém tréninku vypili 30 minut před spaním nápoj se 40 g kaseinu, nebo placebo. Bílkoviny se během noci normálně strávily a vstřebaly a syntéza svalových bílkovin přes noc byla ve skupině s kaseinem přibližně o pětinu vyšší než s placebem.
Snijders a kol.: 12 týdnů tréninku
Mladí muži 12 týdnů silově trénovali a každý večer před spaním dostali buď nápoj s 27,5 g kaseinu a 15 g sacharidů, nebo nápoj bez energie. Skupina s proteinem nabrala více síly a svalové hmoty stehen.
Postoj Mezinárodní společnosti pro sportovní výživu (2017)
Stanovisko ISSN k bílkovinám a cvičení uvádí, že 30–40 g kaseinu před spaním může akutně zvýšit noční syntézu svalových bílkovin a metabolismus bez negativního vlivu na spalování tuků. Zároveň ale zdůrazňuje, že základem je dostatečný celkový denní příjem bílkovin rozložený do několika jídel.
Kasein vs. syrovátka
Obě bílkoviny pocházejí z mléka a obě jsou plnohodnotné. Liší se hlavně rychlostí trávení: syrovátka vyvolá rychlý a krátký vzestup aminokyselin v krvi, kasein pomalejší a delší.
| Vlastnost | Kasein | Syrovátka |
|---|---|---|
| Trávení | Pomalé, v žaludku se sráží | Rychlé |
| Leucin | O něco méně | O něco více |
| Typické použití | Před spaním, delší pauza mezi jídly | Po tréninku, kdykoli během dne |
| Konzistence | Hustší, krémová | Řidší, snadno se rozmíchá |
| Do pečení a kaší | Velmi vhodný, zahušťuje | Vhodná, ale méně zahušťuje |
Většinou ne. Pokud máte jeden protein, kryje celý den. Kdo chce rychlou i pomalou bílkovinu v jednom, může zvolit vícesložkový protein. Jak se v proteinech vyznat, popisuje průvodce Jak vybrat protein a ceny syrovátkových proteinů porovnává srovnání proteinů.
Kasein vs. tvaroh
Tvaroh, cottage nebo skyr jsou přirozeným zdrojem kaseinu – při jejich výrobě odteče většina syrovátky a v sýřenině zůstane hlavně kasein. Večerní miska tvarohu tak funguje velmi podobně jako kaseinový nápoj.
| Zdroj | Množství na 30 g bílkovin | Orientační cena za 30 g bílkovin |
|---|---|---|
| Kasein v prášku (velké balení) | cca 37–39 g prášku | 22,99–30,29 Kč (podle tabulky níže) |
| Polotučný tvaroh | cca 270 g (asi 11 g bílkovin na 100 g) | orientačně 27–49 Kč (při ceně 25–45 Kč za 250 g) |
Cena tvarohu se liší podle obchodu, značky a akcí, proto ji uvádíme jen orientačně. Ve výsledku vychází tvaroh a kasein ve velkém balení cenově podobně – v akci bývá levnější tvaroh, při běžné ceně spíš prášek.
Kdy volit tvaroh
Je to běžné jídlo, zasytí, obsahuje vápník a dá se kombinovat s ovocem nebo ořechy. Pokud ho máte rádi a nevadí vám objem jídla večer, kaseinový prášek nepotřebujete.
Kdy volit kasein v prášku
Když chcete menší objem, delší trvanlivost bez lednice, různé příchutě nebo vám tvaroh nechutná. Hodí se i do proteinových pudinků, palačinek a kaší.
Dávkování a kdy kasein dává smysl
Pro silově trénující lidi je praktickým rozmezím zhruba 1,4–2,0 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. Při 80 kg je to přibližně 110–160 g. Pokud už tam jste ze stravy, kasein nepotřebujete.
Ve studiích se používalo 30–40 g kaseinu přibližně 30 minut před spaním. To odpovídá zhruba 37–50 g prášku podle obsahu bílkovin. Nemusíte se ale držet přesné minuty – stačí poslední jídlo dne.
Kasein můžete použít i ke snídani, jako svačinu nebo při delší pauze mezi jídly. Po tréninku poslouží stejně dobře jako jakékoli jiné jídlo s dostatkem bílkovin.
Dávka 40 g kaseinového prášku má zhruba 140–160 kcal. Při hubnutí ji započítejte do denního příjmu – podle ISSN večerní kasein nebrání spalování tuků, ale kalorie se počítají vždy.
Pro ty, kdo nabírají svalovou hmotu a nestíhají bílkoviny (viz Jak nabrat svalovou hmotu), pro ty, kdo trénují večer a večeří brzy, a pro ty, komu pomalejší bílkovina déle zasytí. Kvalitnímu spánku kasein sám o sobě nepomůže – co má lepší podklady, shrnuje průvodce Co pomáhá na spánek.
Kaseinové proteiny s cenou za 30 g bílkovin
Porovnali jsme kaseinové proteiny z naší nabídky podle ceny za 30 g bílkovin. Cenu jsme přepočítali z obsahu bílkovin uvedeného výrobcem v nutriční tabulce. Seřazeno od nejlevnějšího.
| Produkt | Typ bílkoviny | Bílkoviny | Cena | Cena za 1 kg | Cena za 30 g bílkovin |
|---|---|---|---|---|---|
| Amix Micellar Casein 2200 g | Mléčný proteinový koncentrát (dle výrobce 80 % micelární kasein, 20 % syrovátka) | 80 g / 100 g | 1 349 Kč | 613,18 Kč | 22,99 Kč |
| Amix Micellar Casein 1000 g | Mléčný proteinový koncentrát (dle výrobce 80 % micelární kasein, 20 % syrovátka) | 80 g / 100 g | 653 Kč | 653,00 Kč | 24,49 Kč |
| Applied Nutrition Micellar Casein Protein 1800 g | Micelární kasein (96 % složení) | 80 g / 100 g | 1 239 Kč | 688,33 Kč | 25,81 Kč |
| Amix NightPro Elite 2300 g | Vícesložkový: kaseinát vápenatý, syrovátkové izoláty a hydrolyzát, hovězí a vaječný protein + přidané aminokyseliny a bylinné extrakty | 90 g / 100 g | 1 860 Kč | 808,70 Kč | 26,96 Kč |
| Amix MicelleHD Casein 1600 g | Micelární kasein + přidaný L-glutamin | 33 g / 40 g dávky | 1 252 Kč | 782,50 Kč | 28,45 Kč |
| Extrifit Micelar Casein 2000 g | Micelární kasein (100 % bílkovin) | 77 g / 100 g | 1 555 Kč | 777,50 Kč | 30,29 Kč |
Nejlevnější bílkoviny: Amix Micellar Casein
Ve velkém balení 2200 g vychází nejlevněji. Ve složení je ale uveden mléčný proteinový koncentrát s přirozeným poměrem asi 80 % kaseinu a 20 % syrovátky, ne čistý micelární kasein. Pro běžné použití před spaním to nevadí, jen to není „100 % kasein“. Dávka podle výrobce je 44 g s 35,4 g bílkovin.
Čistý micelární kasein: Applied Nutrition a Extrifit
Applied Nutrition Micellar Casein má v ingrediencích 96 % micelárního kaseinu a vychází nejlevněji z čistých kaseinů. Extrifit Micelar Casein uvádí micelární kasein jako jediný zdroj bílkovin a obsahuje komplex trávicích enzymů, s 77 g bílkovin na 100 g je ale v přepočtu dražší.
Vícesložkový „noční“ protein: Amix NightPro Elite
Kombinuje kaseinát s rychlejšími bílkovinami a přidává aminokyseliny a bylinné extrakty. Obsah bílkovin je vysoký (90 g na 100 g), ale nejde o čistý kasein a přidané látky nejsou pro výsledky nutné. Výrobce u něj neuvádí poměr jednotlivých bílkovin.
Produkty prodáváme, nejde tedy o nezávislý test. Zařadili jsme jen proteiny s kaseinem jako hlavní bílkovinou (vícesložkový produkt označujeme), u kterých je na stránce produktu uvedena nutriční tabulka s obsahem bílkovin, a jen produkty skladem k 12. 10. 2026. Cenu za 30 g bílkovin jsme vypočítali z ceny balení a obsahu bílkovin podle výrobce.
Nejčastější chyby s kaseinem
Kasein před spaním nevynahradí den s nedostatkem bílkovin. Nejdřív dorovnejte denní součet, teprve pak řešte, kdy co jíst.
Jedna odměrka často znamená jen 20–25 g bílkovin. Studie s noční syntézou svalových bílkovin pracovaly s 30–40 g.
„Noční protein“ nemusí být kasein. Pokud je na prvním místě syrovátkový koncentrát, jde o vícesložkový protein s převahou syrovátky.
Pokud si večer rádi dáte tvaroh, cottage nebo skyr, máte kasein už v jídle. Prášek je jen pohodlnější varianta.
Večerní kasein má energii jako každé jiné jídlo. Při hubnutí ho započítejte do denního příjmu.
FAQ: kasein a noční protein
Je kasein lepší než syrovátka? +
Není obecně lepší ani horší. Kasein se tráví pomaleji, syrovátka rychleji. Pro růst a udržení svalové hmoty je důležitější celkový denní příjem bílkovin než to, kterou z nich zvolíte.
Kolik kaseinu brát před spaním? +
Ve studiích se používalo 30–40 g kaseinu, tedy zhruba 37–50 g prášku podle obsahu bílkovin. Menší dávka nevadí, pokud tím doplníte denní příjem bílkovin.
Můžu kasein nahradit tvarohem? +
Ano. Tvaroh, cottage nebo skyr obsahují převážně kasein a cenově vycházejí podobně. Na 30 g bílkovin potřebujete přibližně 270 g polotučného tvarohu.
Přibírá se z kaseinu před spaním? +
Přibírá se z celkového nadbytku energie, ne z načasování jídla. Dávka kaseinu má zhruba 140–160 kcal – pokud se vejde do vašeho denního příjmu, sama o sobě k přibírání tuku nevede.
Pomůže kasein ke spánku? +
Kasein není doplněk na spánek. Název „noční protein“ znamená jen to, že je vhodný jako poslední jídlo dne. Co může se spánkem pomoci, shrnuje průvodce o spánku.
Je kasein vhodný při intoleranci laktózy? +
Kaseinové proteiny obvykle obsahují malé množství laktózy. Při mírné intoleranci je někdo snáší, jistější volbou jsou ale proteiny bez laktózy. Při alergii na mléčnou bílkovinu kasein vhodný není.
Z čeho jsme vycházeli
- Res P. T. et al. (2012): Protein ingestion before sleep improves postexercise overnight recovery. Medicine & Science in Sports & Exercise 44(8):1560–1569.
- Snijders T. et al. (2015): Protein ingestion before sleep increases muscle mass and strength gains during prolonged resistance-type exercise training in healthy young men. The Journal of Nutrition 145(6):1178–1184.
- Jäger R. et al. (2017): International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition 14:20.
- Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 o schválených zdravotních tvrzeních.
Vyplatí se kasein jako noční protein?
Kasein je pomalu stravitelná mléčná bílkovina a 30–40 g před spaním je rozumný způsob, jak doplnit denní příjem bílkovin. Neočekávejte ale zázrak: rozhoduje celkové množství bílkovin za den, trénink a spánek. Pokud večer rádi jíte tvaroh, kasein už máte. Pokud chcete prášek, vybírejte podle ceny za 30 g bílkovin a složení – nejlevnější čistý micelární kasein v naší nabídce vyjde na 25,81 Kč za 30 g bílkovin. Začínáte s doplňky úplně od nuly? Podívejte se, co brát na začátku v posilovně.
Prohlédnout kaseinové proteiny →